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余烬

时间: 2020-01-13 | 来源: 松鼠文章网 | 编辑: admin | 阅读:

用过柴火灶的人都知道,一锅饭菜的精华,往往是在余烬的阶段完成的。

用柴火灶煮饭菜,最忌讳的就是熟透。看着熟了,这才停下来,不再添柴火,做成的饭菜往往过了火候。若汤菜还没熟透,就不再添柴,将余烬拢一拢,盖上锅盖,人到别处忙去。等回来后揭开锅盖,汤菜还咕咚咚冒着小泡。那温软的味道,仿佛在鼻尖上跳跃着。

这就是余烬之妙。剩余的柴火,像一只温热的手,慢慢抚摸着食材,直至它熟透、温软,一切都刚刚好。用柴火灶熬汤炖肉,还有煮饭,没有余烬,是出不来悠长绵柔的味道的。

如今,缺少的恰恰是余烬。不管在饭店,还是家里头,常常是用大火爆炒菜肴,一副急吼吼的样子。煮熟的菜肴,全靠细致的调味料,品尝起来,美则美矣,但总少了那么一点悠长的后劲。而这种后劲,要经历余烬温熬才能得到。

一道菜,一个人,都是一样的道理。

饭菜的精华,在于余烬的煨养。余烬的好处,在于不用特地关注,就能在你忙着做别的事儿的时候,悄然把饭菜煨养得妥妥当当。在你的注意力之外,用最耐心的慢熬,成就一锅美味饭菜。

人與人之间情谊的精华何尝不是如此获取?面对面的时候,可以海阔天高地畅谈人生。但转过身,会有几人能把别人的事儿放在心头?快节奏的情谊,像大火爆炒而出,味道浓烈,却后劲欠缺。

人与人相处,心越是薄凉,越显得余烬的可贵。有一个人,愿意在你的注意力之外,于阑珊处将你的日子煨养得温软。这样的人,不管出于亲情、友情,抑或是爱情,都值得好好珍惜,诚心以对。

人与人之间的关系,也要经历这样的余烬,才能熬出味道。所谓日久见人心,过于爆炒的情谊,更多的是互相利用。余烬的煨养才能用时间与耐心成就一段悠长真挚的情谊。也许你并未注意到,但余烬的温度,依旧默默滋养着你的生活。

两个人之间爆炒的情谊,外头浓烈,内里往往生硬。一时的高温,很难冲破内里的隔阂。唯有余烬,慢慢地煨养,直至内里温软,情味悠长。哪怕人走,茶亦不凉,这样的余烬,能令人心温暖,岁月生香。

(常朔摘自《广州日报》2019年8月23日 图/锦跃)

文章标题: 余烬
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